材料

豚バラ肉　120-130g
キャベツ　3枚
長ネギ　50g
葉ニンニク　50g

豆板醤　10g
豆鼓トウチ　15g
甜麺醤　22g
チューニャン　10g
にんにく　7g
紹興酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1/2
たまりしょうゆ　小さじ1/2
砂糖　大さじ1
マーラー油　小さじ1
シャンラー油　大さじ1

作り方

1. 準備
   キャベツ　手でちぎる
   長ネギ　3cmの斜め切り
   葉ニンニク　斜め切り
2. キャベツを水でビチャビチャに濡らす
3. キャベつを炒める
4. 豚肉の両面を弱火で焼く
   豚肉の油で旨味がUP
5. 調味料の順番は
   1 豆板醤
   2 豆鼓
   3 にんにく
   4 チューニャン
6. ネギと葉ニンニクを入れる
7. 7 紹興酒
   8 しょうゆ
   9 たまりしょうゆ
   10 砂糖
8. 炒めてあったキャベツを戻し入れる
9. 11 マーラー油
   12 シャンラー油
10. 強火で水分を飛ばす

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