材料

豆腐　1丁
豚ひき肉　50g
ネギ　1/2本
ショウガ　10g
ニンニク　15g
鶏ガラスープ　150cc
しょうゆ　10cc
豆板醤　50g
豆鼓トウチ　小さじ1
山椒油　10g
ラード　40g
水溶き片栗粉 大さじ1

作り方

1. 豆腐
2. 準備
   ネギ　縦半分にカットし食感が残る5mm幅に切る
   ニンニク　みじん切り
   ショウガ　みじん切り
   豆腐　キッチンペーパーでくるみ皿をのせて水を切る
3. ショウガ・ニンニク・豆板醤をしっかり炒める
4. ねぎ・トウチ・挽肉を入れる
5. 豆腐を入れてしっかり炒める
6. 鍋はだから醤油を入れる
7. 鶏ガラスープを入れる
8. 仕上げに水溶き片栗粉
9. 山椒油で仕上げる

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