材料

ほうれん草 300g
重曹 小さじ1/4
青唐辛子 2本
玉ねぎ 100g
トマト 100g
ニンニク ひとかけ
しょうが ひとかけ
サラダ油 大さじ3

＜ミックススパイス1＞
ローリエ 1枚
グリーンカルダモン 1個
ブラックカルダモン 1個
シナモンスティック 1個

＜ミックススパイス2＞
塩 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
カスリメティ 小さじ1/2
カイエンペッパー 小さじ1/2

＜トッピング＞
角切りにしてゆでたじゃがいも 適量
ざく切りトマト 適量
生クリーム 適量

作り方

• 準備
  ほうれん草　たっぷりの湯に重曹を入れ、ほうれん草がくたくたになるまで茹でて流水で洗いう（トッピング用に少し分ける）
  青唐辛子　2cm幅にカット
  たまねぎ　みじん切り
  にんにく　みじん切り
  しょうが　みじん切り
  トマト　あらみじん切り
• ほうれん草・青唐辛子をフードプロセッサーにかける
• フライパンにサラダ油・＜ミックススパイス1＞を入れ、香りが出るまで加熱する（弱めの中火）
• にんにくを加え色づくまで炒める
• しょうが・たまねぎを加えて、たまねぎが半透明になるまで炒める
• トマト・＜ミックススパイス2＞を加え、全体になじんだらフードプロセッサにかけたほうれん草を加えて混ぜ合わせ、沸騰するまで煮る
• シナモンスティックとローリエは取り除く
• お皿にご飯をのせカレーを盛り付けて、お好みでトッピングを追加する

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