材料

鷄もも肉 1枚
ショウガスライス 3枚
ネギの白い部分 　　　　1本
紹興酒 大さじ3
きゅうり 　　　　1本
水菜 30g
ミニトマト 4個
中華麺 2玉
黒酢 大さじ1～好み
白ゴマ 少々

＜タレ＞
しょうゆ 100g
水 100g
砂糖 20g
ホワジャオ 小さじ1
八角 1個
パクチーの根 一掴み
ローリエ 1枚
ニンニク 2片

＜ラー油＞
サラダ油 50ｇ
ニンニク 2粒
唐辛子 3ｇ
ホアジャオ 2ｇ
韓国産唐辛子パウダー 10ｇ

作り方

• ショウガ・ネギ・紹興酒で鶏肉を弱火で茹でる
  3回出し入れしてしゃぶしゃぶしてから茹でる
• 鶏肉を水でしめる
• タレの材料を混ぜる
• ラー油はサラダ油・ニンニク・ホアジャオ・唐辛子を熱して唐辛子パウダーにかける
• お皿にゆでた麺・水菜・きゅうり・トマト・鶏肉をトッピング

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