材料

ちゃんぽん麺　180g
豚肉　50g
エビ　30g
アサリ　15g
イカ　20g
玉ねぎ　1/4個
しいたけ　1個
にんじん　1/4個
長崎はんぺん　15g
キクラゲ　少々
キャベツ　160g
もやし　180g
豚骨スープ　270ml

【調味料】
塩　少々
こしょう　少々
砂糖　小さじ1
うま味調味料　少々
鶏ガラスープ　6.5ml
片栗粉　20ml
みりん　少々
日本酒　少々

作り方

1. 準備
   しいたけ　2mm幅に薄切り
   にんじん　2mm幅に短冊切り
   玉ねぎ　斜めに包丁を入れ2mm幅に薄切り
2. ラードを引いたフライパンに麺を広げたらあまり動かさず焼き色をつける
3. 豚肉を入れて炒め、海鮮（エビ・アサリ・イカ）を入れ炒める
4. 根菜（玉ねぎ・にんじん・しいたけ・キクラゲ）を入れてキャベツ・もやしを炒める
5. 鍋をあおりしっかり炒める
6. 豚骨スープを入れる
   顆粒豚骨スープの素をお湯に溶かして代用
7. 調味料（塩・こしょう・砂糖・うま味調味料・鶏ガラスープ）を入れる
8. 長崎はんぺん・日本酒・みりんで味を整える

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