材料
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ3
卵 1個
らっきょう 3個
マヨネーズ 大さじ1
バター 5g
パセリ 適量
塩 適量
黒コショウ 適量
ベビーリーフ 飾り用
作り方
- 準備
鶏もも 肉全体に塩をし全体的に切り込みを入れる
らっきょう みじん切り
パセリ みじん切り
- フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉の皮面を下にして火を入れる前に置く
- 鶏肉の上にクッキングシートを置き、その上に重しを置き 焼く（強火）
鍋や水の入ったボウルなどを使用する
- パチパチ音がしてきたら中火にして4分
- ボウルに卵・塩を入れてよく混ぜる
別のフライパンを熱したらそこにバターを入れ、溶き卵を加え、半熟のスクランブルエッグを作りってボウルに移しておく
らっきょう・マヨネーズ入れて塩・黒コショウで味を整える
パセリを加えてタルタルソースを作る
- 鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら火を止めて裏返し、肉全体に焼き脂をかけながら火を通していく
- 食べやすいサイズにカットしソースをかけて完成