材料

豚ひき肉　100g
ニンニク　２かけ
絹豆腐　300g
長ネギ　1/2本
豆板醤　大さじ１
甜麵醬　大さじ１
ラー油　小さじ２
中華スープの素　小さじ1弱
酒　大さじ１
しょうゆ　小さじ１半・最後に小さじ1強
水　200㏄
塩 ひとつまみほど
コショウ　適量
サラダ油　適量
山椒　適量

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉　大さじ１
水　大さじ２

作り方

• 準備
  ニンニク　潰してあらみじん切り（芯を取り除く）
  長ネギ　みじん切り
• フライパンにサラダ油を入れて挽肉を入れて炒める
• 火を弱めニンニク・豆板醤・甜麵醬・ラー油を入れて肉味噌が完成
• 豆腐を賽の目に切ってお湯＋塩で煮る
• 肉味噌に豆腐を入れる（強火）
• 水を入れて沸かし、中華スープの素・ネギ・しょうゆ・甜麵醬（弱火）
• 水溶き片栗粉でとろみをつける
• しょうゆ・塩・ラー油（適量）・山椒で味を整える

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• 10
• 2