材料
ホタテ 4個
アスパラ 2本
イタリアンパセリ 1パック
ニンニク 1片
パスタ1.7mm 160g
赤唐辛子 2本
オリーブオイル
塩
作り方
- 準備
ニンニク スライスする
赤唐辛子 ヘタを切って種を取り除く
イタリアンパセリ あらみじん切り
アスパラ 茎（下1/3）の部分の皮をむき、3〜4cmの長さの乱切りにする
- パスタを茹でる
ゆで時間は表示時間より1分短め 塩の分量はお湯に対して1%
- パスタの鍋にアスパラを入れ、一緒に茹でる
- オリーブオイルフライパンに入れ、火にかける前ニンニクと唐辛子を入れる
- 火を入れ、オイルが沸いてきたらフライパンをぬれタオルで冷まし、ニンニクの風味をしっかり油に移す
- イタリアンパセリを油に追加する
- ホタテをさっと焼く>
- 火を止めてゆで汁（90cc）をフライパンに加える
- フライパンにパスタ・アスパラを入れて混ぜ合わせる
- パスタに塩を加えて味を整えて火にかける
- パスタの水分が飛んだら火を止めて、オリーブオイルを加える
- パスタを盛り付けてニンニクチップ、赤唐辛子をのせて完成