材料

えび　5尾
塩　適量
片栗粉　小さじ1
塩　少々
卵白　小さじ1

ショウガ　3g
ニンニク　3g
豆板醤　小さじ2/3
ケチャップ　大さじ2強
甘酒　40g

鶏ガラスープの素　小さじ1強
水　200cc

長ネギ　10g
塩　少々
砂糖　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
溶き卵　1個分

ミニトマト1個
バジル　適量

作り方

1. えびを塩で揉み込み、片栗粉・塩・卵白で揉み込む
2. 沸騰した湯にエビを入れる
   すぐに火を止めて予熱で火を入れる
3. フライパンでショウガ・ニンニク・豆板醤・ケチャップ・甘酒を入れて火にかける
   甘酒でエビチリに甘みコクとろみを加える
4. 鶏ガラスープの素・水を追加して煮詰める
5. 長ネギ・塩・砂糖・しょうゆ・溶き卵で味をととのえて完成
6. うどんにエビチリソースをかける
7. ミニトマト・バジル・ラー油をかけて完成

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