材料

ウナギのかば焼き市販品 1尾分
枝豆 1袋 200g
塩 適量 2本
ミョウガ
キュウリの浅漬け 市販品 1本
卵 2個

＜A用調味料＞
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1

サラダ油
温かいご飯 小さじ2 800g

＜B用調味料＞
酢 大さじ6
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2

いりゴマ 白
ゴマ油 適量

作り方

• 準備
  枝豆　塩をまぶしもみ込む
  ミョウガ　小口切りに
  キュウリの浅漬け　粗みじん切りに
• 枝豆を熱湯で2分ほどゆで、水気をきり、冷めたらさやから出す
• 卵を溶きほぐしAを混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を弱火で熱し、卵を流し入れて菜箸でかき混ぜながらポロポロになるまでいりつけて取り出す
• ご飯に混ぜ合わせた＜B用調味料＞を加えて酢飯をつくり、キュウリの浅漬けとゴマを混ぜる
• ウナギはぬるま湯で洗って表面のタレを洗い流し、水気をふく
• フライパンにゴマ油を中火で熱し、ウナギの両面をカリッと焼いてひと口大に切る
• 器に酢飯を盛り、枝豆、ミョウガ、卵、ウナギを彩りよく散らす

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