材料

キュウリ 1本
塩 ひとつまみ
豚肩ロースかたまり肉 100g

＜揉み込み調味料＞
しょうゆ小さじ 1弱
黒コショウ 適量

片栗粉 小さじ 1弱
サラダ油 大さじ 2
赤唐辛子（種を除く） 2〜4本

＜炒め合わせ用調味料＞
酒 大さじ 1
しょうゆ 大さじ 1

粉山椒 適量

作り方

• 準備
  キュウリ　半分に切って四つ割り
  豚肩ロース肉　短冊切りにする
• キュウリの種とワタを除き、塩をふって1〜2分おいてから水洗いしてペーパータオルで水気を拭く
• 豚肉に＜揉み込み調味料＞で揉み込み片栗粉を加えてもみ込む
• フライパンにサラダ油（大1）を熱し、キュウリを入れてさっと炒め、一度取り出す（強火）
• 同じフライパンにサラダ油（大1）を追加して、赤唐辛子を入れて炒める。色が変わってきたら豚肉を加え炒める（強火）
• 肉に8割ほど火が通ったら、キュウリを戻し入れ、＜炒め合わせ用調味料＞を加えて炒め合わせる
• 器に盛り、お好みで粉山椒をふる

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