材料
かぼちゃ 1/4コ 約400g
バター 10g
＜マヨサラダ用＞
かぼちゃのバター蒸し 約100g
きゅうり 1/2本
クミンシード 適宜
塩
マヨネーズ
＜かぼちゃの冷製スープ用＞
かぼちゃのバター蒸し 約100g
牛乳 カップ1/2
作り方
- 準備
かぼちゃ ワタを取る
きゅうり 薄い輪切りに
- かぼちゃを耐熱皿にのせ、くぼみにバターをのせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで8分間ほど加熱
様子を見ながら竹串がスッと通るまでかける
- かぼちゃときゅうりのマヨサラダ
きゅうりに塩少々をまぶし、5分間ほどおき水けを絞る
ボウルにかぼちゃのバター蒸しを入れ、フォークの背で皮ごとつぶしながら、マヨネーズを加えてよく混ぜる
器に盛りつけクミンシードをふる
- かぼちゃの冷製スープ
かぼちゃのバター蒸しの実をスプーンすくいボウルに入れマッシャーでつぶす（皮は飾り用にとっておく）
牛乳を加えて混ぜ、塩（1つまみ）で味を調えて器に注ぐ
好みでかぼちゃの皮少々をひし形に切ってあしらう