材料
鶏もも肉 1枚 (300g)
トマト 1コ (200g)
たまねぎ 1コ (200g)
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
＜スパイス＞
クミン (粉) 小さじ2
コリアンダー(粉) 小さじ2
黒こしょう (粗びき) 小さじ1/2
ターメリック (粉) 小さじ1/2
カイエンンペッパー (粉) 小さじ1/4
塩 小さじ1
ココナツミルク カップ1
塩
サラダ油
ターメリックライスの材料
タイ米 360ml (2合)
水 360ml
ターメリック (粉) 小さじ1/4
作り方
- 準備
にんにく みじん切り
しょうが みじん切り
鶏肉 皮と余分な脂、筋を取り食べやすく切る
トマト みじん切りに
スパイス 混ぜ合わせる
- ターメリックライスを炊き上げる
- 深めのフライパンにサラダ油（小1）を熱し、たまねぎ・にんにく・しょうがを約15分間炒める（強めの中火）
焼き色がついたら上下を返すことを繰り返し、全体が濃い茶色になるまでしっかり炒める
- トマトを加えて炒め合わせペースト状になったら弱火に
具材をひとまとめにし、その上に混ぜたスパイスをふりかけよく混ぜ合わせる
焦がさないように
- 鶏肉を加えて軽く炒める（中火）
- 水カップ1/2を加えてふたをし、時々混ぜながら7分間煮込む
- 仕上げにココナツミルクを注いで混ぜ合わせ、軽く煮る。
味をみて、コクが足りなければ塩少々で調える
- ターメリックライスと一緒に盛りつけ完成
ターメリックライスの作り方
- タイ米360ml (2合) は軽く洗い、ざるに上げる。
- 炊飯器の内釜に入れ、水360mlを注ぐ
- ターメリック (粉) 小さじ1/4を加えてひと混ぜし、浸水させずに普通に炊く