材料

キャベツ:　550g
塩　適量
酢　200cc
白ワイン　100cc
砂糖　小さじ1
黒こしょう　ホール: 小さじ1
ソーセージ　適量

作り方

• 準備
  キャベツ　芯を切り落として千切りにする
  ソーセージ　茹でる
• キャベツに塩大さじ1/2 を振って揉む
  キャベツは塩揉みをして余分な水分を抜いてから煮ることでえぐみや苦味が軽減する
• 15分程おき出てきた水分をしっかり絞る
• フライパンに酢・白ワイン・塩を入れ砂糖・黒こしょうを加えて中強火にかける
• 沸騰したらキャベツを加え水分が無くなるまで中火で10分程煮る
• 皿にザワークラウトとソーセージを盛り付ける

• 5
• 10
• 1