材料

にんじん　60g
ごぼう　80g
セロリ　60g
豚ひき肉　80g
みじん切りしょうが　小さじ1
みじん切りにんにく　小さじ1
小口切り青ねぎ　2本
花椒粉　適量
サラダ油　適量

＜炒め調味料＞
甜麺醤　小さじ2
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ2
ごま油　小さじ1

作り方

• 準備
  にんじん　6cm×2mm角の細切り
  ごぼう　6cm×2mm角の細切り
  セロリ　6cm×2mm角の細切り
• 鍋にサラダ油（大1）を熱し、ごぼうをしんなりするまで炒め、にんじん・セロリの順に加えて炒めてお皿に取り出す（中火）
  ごぼうとにんじんはしっかり炒めると味が染みる
• 油（小2）を足して豚ひき肉を炒めて端に寄せる（中火）
• しょうが・にんにくのみじん切りを加えて炒める（弱火）
• 甜麺醤を加えて混ぜながら炒め、にんじん・セロリを戻し入れて炒める（強火）
• ＜炒め調味料＞の砂糖・しょうゆを加えて強火で炒め、青ねぎの小口切り・ごま油を加えて仕上げる
• 器に盛って花椒粉をふる

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