材料

かぼちゃ（大） 1/4コ（正味600g）
枝豆（ゆでてさやから出したもの） 適量

＜A用調味料＞
砂糖 大さじ6
うす口しょうゆ 大さじ1

作り方

• 準備
  かぼちゃ 4cm厚に切って種とワタを取り除き、3cm幅に切る
• かぼちゃの水けをきって鍋に入れ、ヒタヒタよりやや少なめに水を注ぐ。＜A用調味料＞を加え火を入れる（強火）
• 煮立ったら強めの中火にしてアクを取り、落としぶたをする。時々様子を見ながら15分間ほど、汁けが少なくなるまで煮る
• 竹串を刺してスーッと通ったら火を止める。バットにあけ、余分な水分をとばす
• 器に盛り、枝豆を散らす

• 5
• 25
• 4