材料

岩ガキ　正味300g
干ししいたけ　8g
長ネギ　200g
ニンニク　大さじ3

米油　大さじ6
ごま油　大さじ6
豆板醤　小さじ1/2〜

オイスターソース　小さじ2
塩　小さじ1/2
コショウ　少々

作り方

• 干ししいたけを袋に入れて叩いて細かくする
• 長ネギ・ニンニクをみじん切りにする
• 米油・ごま油・豆板醤をフライパンに入れ、熱したら干ししいたけ・長ネギ・ニンニクを入れ煮込む（10分程度）
• そこに塩水で洗った牡蠣を投入し、ヘラでつぶしながら混ぜ合わせる
• フタをして弱火で5～6分煮る
• 牡蠣がねっとりしてきたら、オイスターソースとコショウ・塩を入れて完成

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