材料

豚切り落とし肉　150g
長芋　200g
米　270ml（1と1/2合）
押し麦　90ml（1/2合）
水　カップ1/2

＜A用調味料＞
しょうゆ　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1
しょうが汁　小さじ1/2

貝割れ菜（食べやすく切る） 1/2パック分
酒 適量
酢 適量

作り方

• 準備
  米と押し麦　洗ってざるに上げ
  貝割れ菜　食べやすく切る
  長芋　皮をむいて酢水で洗い
  豚肉　を1cm幅に切る
• 米・押し麦を炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、30分間ほどおいて浸水させてから炊く
• 豚肉を鍋に入れ、酒（大1）を加えて火にかけ、混ぜながらいり煮にして火を通す（中火）
• ＜A用調味料＞を加え、煮立ったらアクを除き、煮汁が半量になるまで煮詰める
• 最後にしょうが汁を加えて冷ます
• 長芋を縦半分に切って適当な長さに切り、ジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜き、口を少しあけて麺棒でたたく
• 器にご飯を盛り長芋・貝割れ菜・お肉を順にのせ、煮汁をかける

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• 60
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