明太ナス

材料 (4人分)

辛子明太子 120g
ナス 6個
塩 少し
長ネギ 1本
青ジソ 5枚
サラダ油 大さじ3
豆板醤 小さじ2
すりおろしショウガ 小さじ1

<煮汁用調味料>
だし汁 1と1/2カップ
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2

<とろみ用調味料>
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1

作り方