材料

舞茸　大1パック (200g)
薄力粉　大さじ3
片栗粉　大さじ3
炭酸水　100cc
おろしにんにく　1片分
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
ごま油　小さじ1
揚げ油　適量

作り方

• ボウルにおろしにんにく・ごま油を入れ、しょうゆ・酒を加えて混ぜ合わせる
• 舞茸を大きめにほぐして合わせ調味料に加える
• 舞茸を合わせ調味料とよく絡める
• 薄力粉・片栗粉を混ぜ、混ぜながら炭酸水を少しずつ加えダマにならないようによく混ぜる
• 舞茸に衣をまとわせて180℃に熱した揚げ油で中強火で揚げる
  衣が固まってきたらたまに返しながらカリッと揚げる
• 衣がカリカリに揚がったら取り出す

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