材料

鶏もも肉　1枚 (250g)
鶏むね肉　1枚 (300g)
ねぎ　1本 (100g)
ししとうがらし　8本
砂糖　大さじ5
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

作り方

1. 準備
   ねぎ　3cm長さに切る
   鶏肉　2cm角に切る
   鶏肉　火が通りやすいように小さめに切る
2. フライパンに鶏肉を皮側を下にして並べ入れ火にかける（中火）
   脂が出たら、そのつど拭き取る
3. しっかり焼き色がつくまで約7分間焼いて上下を返す
4. フライパンの片側にお肉を少し寄せ、あいたところにねぎ・ししとうがらしを並べ入れて、焼き色がつくまで焼いて上下を返す
5. 鶏肉の上に砂糖（大5）をのせ、みりん（大2）をかける。砂糖が溶けはじめたら全体を混ぜ合わせる
   砂糖は焦げてもうまみになるので、そのまま中火で火を通す
6. しょうゆ（大2）を回し入れ、煮詰めながら全体にからめる（強めの中火）

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• 15
• 4