材料
鶏もも肉 1枚 (250g)
鶏むね肉 1枚 (300g)
ねぎ 1本 (100g)
ししとうがらし 8本
砂糖 大さじ5
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
ねぎ 3cm長さに切る
鶏肉 2cm角に切る
鶏肉 火が通りやすいように小さめに切る
- フライパンに鶏肉を皮側を下にして並べ入れ火にかける（中火）
脂が出たら、そのつど拭き取る
- しっかり焼き色がつくまで約7分間焼いて上下を返す
- フライパンの片側にお肉を少し寄せ、あいたところにねぎ・ししとうがらしを並べ入れて、焼き色がつくまで焼いて上下を返す
- 鶏肉の上に砂糖（大5）をのせ、みりん（大2）をかける。砂糖が溶けはじめたら全体を混ぜ合わせる
砂糖は焦げてもうまみになるので、そのまま中火で火を通す
- しょうゆ（大2）を回し入れ、煮詰めながら全体にからめる（強めの中火）