材料

豚ひき肉　200g
絹ごし豆腐　1丁 (400g)
にら　1ワ (100g)
粗みじん切りねぎ（） 大さじ1

＜A用調味料＞
みじん切りにんにく　1かけ
みじん切りしょうが　1かけ
豆鼓　4g
味つきザーサイ　小さじ1 (5g)

＜B用調味料＞
中華風チキンスープの素（ペーストタイプ）　小さじ1弱
オイスターソース　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ2
紹興酒（または酒）　大さじ4
しょうゆ　大さじ1

＜水溶き片栗粉＞
水 大さじ1
片栗粉 小さじ2

サラダ油
ごま油

作り方

1. 準備
   豆腐　1.5cm角に
   豆鼓　粗く刻む
   ザーサイ　粗く刻む
   にら　小口切りに
   水溶き片栗粉　混ぜ合わせる
2. フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱して＜A用調味料＞を入れて炒める
3. 香りがたったらひき肉を加えて、ほぐしながら炒める
4. 色が変わったら＜B用調味料＞を順に加えてさらに炒め、水（170ml）を注ぎ、豆腐を加えて6分間煮る
5. 水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンを揺すりながら1分間煮てとろみをつける
6. にらを加えて軽く混ぜ、ごま油少々を回し入れる
7. 器に盛り、ねぎを散らす

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