材料

サツマイモ　800g

ミント（生）　20枚

バルサミコ酢　大さじ3
バージンオリーブ油　大さじ4
塩　適量
コショウ　適量

揚げ油　適量

作り方

• 準備
  サツマイモ 3cm角に切る
  ミント　粗みじんに切る
• サツマイモを160度の揚げ油に入れ、徐々に温度を上げながら約8分揚げる
• ボウルにバルサミコ酢・塩・コショウ・バージンオリーブ油を入れて混ぜ、ドレッシングにする
• サツマイモを取り出して塩をする
• ドレッシングにサツマイモを加えて混ぜながら粗熱を取り、ミントを器に盛る

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• 10
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