材料

豚肩ロース肉（薄切り）　150g
アスパラガス　3本
玉ねぎ　50g
しめじ　50g
みじん切りにんにく　小さじ1/2
輪切り赤唐辛子　1/3本
バルサミコ酢　50ml
バージンオリーブ油　大さじ1
塩　適量
こしょう　適量

作り方

• 準備
  アスパラガス　下半分の皮をむいて斜めに5等分に切る
  玉ねぎ　5mm幅のくし形に切る
  しめじ　小房にほぐす
  豚肩ロース肉　5cm幅に切る
• アスパラガス・玉ねぎ・しめじをバージンオリーブ油半量と共に塩・こしょうして中火で炒め、火が通ったら一旦取り出す
• 豚肩ロース肉を広げてお肉が重ならないように広げ、塩・こしょうをして強火で焼く（強火）
  塩・こしょうは半面で大丈夫
• お肉を端によせて、フライパンの端に残りのバージンオリーブ油を加え、にんにくのみじん切り・赤唐辛子の輪切りを炒める（弱火）
• 炒めた食材を戻し入れ、強火にしてバルサミコ酢を鍋肌から2回に分けて加え、しっかり煮つめながら全体にからめて器に盛る

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• 20
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