材料
しいたけ 10枚
ピーマン 2個
鶏ひき肉 150g
しょうが 15g
酒 大さじ4
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
いりごま（白） 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
しいたけ 先を切り落とし、軸をつけたまま縦半分に切る
ピーマン 種を取って5mm幅の輪切り
しょうが みじん切り
- ボウルに酒・砂糖・しょうゆを合わせる
- フライパンにサラダ油（うすく広がる程度）を熱し、しいたけを焼き、焼き色がついたら取り出す（中火）
- 焼いたフライパンにサラダ油を足し、しょうがのみじん切りを炒める（弱火）
- 鶏ひき肉を加えて、ひき肉を粗くほぐすように炒める（中火）
- 火が通ったらピーマンを加え、しいたけを戻し入れる
- フライパンをぬれ布巾に当てて粗熱を取る
- 再び中火にかけて調味液を2回に分けて加えてからめて器に盛り、いりごまを散らす