材料

しいたけ　10枚
ピーマン　2個
鶏ひき肉　150g
しょうが　15g

酒　大さじ4
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2

いりごま（白）　適量
サラダ油　適量

作り方

1. 準備
   しいたけ　先を切り落とし、軸をつけたまま縦半分に切る
   ピーマン　種を取って5mm幅の輪切り
   しょうが　みじん切り
2. ボウルに酒・砂糖・しょうゆを合わせる
3. フライパンにサラダ油（うすく広がる程度）を熱し、しいたけを焼き、焼き色がついたら取り出す（中火）
4. 焼いたフライパンにサラダ油を足し、しょうがのみじん切りを炒める（弱火）
5. 鶏ひき肉を加えて、ひき肉を粗くほぐすように炒める（中火）
6. 火が通ったらピーマンを加え、しいたけを戻し入れる
7. フライパンをぬれ布巾に当てて粗熱を取る
8. 再び中火にかけて調味液を2回に分けて加えてからめて器に盛り、いりごまを散らす

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