材料

合いびき肉　400g
シイタケ　4枚
オクラ　8本
塩　適量
コショウ　適量
タマネギ　1個
ナシ　1/2個
卵　4個

＜A用調味料＞
白すりゴマ　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1

サラダ油　大さじ1
カレー粉　大さじ2

＜B用調味料＞
トマトケチャップ　大さじ3
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2

温かいご飯　800g

作り方

• 準備
  オクラ　小口切り
  シイタケ　手でちぎる
  タマネギ　みじん切り
  ナシ　みじん切り
• オクラに塩をまぶして板ずりし、さっと洗ってヘタを除く
• 卵を熱湯に入れて7分ゆで、氷水に取り、殻をむいてボウルに入れ、＜A用調味料＞を加えて漬けておく
• フライパンにサラダ油を熱してタマネギを入れ、塩をふってじっくり炒める（中火）
• オクラ・シイタケ・ナシを加えてしんなりするまで炒める
• ひき肉を加えて塩・コショウをふり、ほぐれるまでよく炒める
• カレー粉を加えて香りが立つまで炒める
• ＜B用調味料＞を加えて炒め合わせ、塩・コショウで味をととのえる
• 器に盛ったご飯にかけ、半分に切った卵を添える

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• 15
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