材料

太めのエリンギ　2本 (140g)
イカ　1/2ハイ(80g程)
サラダ油　大さじ3
片栗粉　大さじ1
ゴマ油　大さじ2

＜A用調味料＞
みじん切りショウガ　大さじ1
みじん切りニンニク　大さじ1
豆板醤　小さじ1/2
長ネギ　10cm

＜B用調味料＞
水　大さじ4
トマトケチャップ　小さじ2
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1/2
塩　ひとつまみ
黒コショウ　少し

＜C用調味料＞
カイワレ　20g
マヨネーズ　小さじ1
黒コショウ　少し

作り方

• 準備
  エリンギ
  　石づきを除いて軸の部分は2cm厚さの輪切りにして片面に格子に切り目を入れる
  　傘の部分は1cm厚さに
  長ネギ　みじん切り
  カイワレ　根元を除いて3等分に切る
  イカ　皮と内臓を除き2×4cmの短冊切りに
• フライパンにサラダ油を熱し、エリンギに片栗粉をまぶして並べる
• 両面こんがりと焼いて取り出す
• 一旦、焼いたフライパンをペーパータオルできれいにしてゴマ油をたして＜A用調味料＞の長ネギ以外の材料を炒める
• 香りが立ったら長ネギを加え、しんなりしたらイカを加えてさっと炒める
• 炒めたものに＜B用調味料＞を加える
• 焼いたエリンギを戻し入れて炒め合わせる
• 炒めたものを器に盛り、＜C用調味料＞をのせる

• 5
• 10
• 2