材料

しめじ　100g
まいたけ　100g
牛肉　300g
にんにく　1かけ

＜下味用調味料＞
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

＜調味料B＞
しょうゆ　小さじ1
塩　小さじ1/4
粗びき黒こしょう　少々

パセリ　2〜3枝分
オリーブ油　適量
酒　適量

作り方

• 準備
  しめじ　根元を除き、やや大きめに裂く
  まいたけ　やや大きめに裂く
  にんにく　粗みじん切り
  パセリ　粗みじん切り
• しめじ・まいたけをざるに並べ、日の当たる室内で半日間ほど干す
• 牛肉に＜下味用調味料＞をまぶして下味をつける
• フライパンにオリーブ油（大1）を強めの中火で熱し、牛肉を入れて1分間焼く
• 上下を返してさらに1分間ほど焼く
• にんにくを加えて軽く炒め合わせ、しめじ・まいたけを加える。全体に油が回ったら酒（大2）を振り、きのこがしんなりするまで1分〜1分30秒間炒める。
• ＜調味料B＞を加えて味つけし、パセリを振って一混ぜする

• 5
• 10
• 2