材料
鶏ささ身 50〜60g
卵 1コ
＜A用調味料＞
水 カップ3/4
うす口しょうゆ 小さじ1
塩 1つまみ
生しいたけ 1枚
みつば 適宜
作り方
- 準備
しいたけ 石づきを除きいて半分に
卵 しっかり溶き混ぜる
- フライパンに鶏ささ身と＜A用調味料＞を入れ、ふたをして中火にかける（中火）
- 沸いてきたら上下を返してもう一度ふたをし、1分間ゆでる
- 火を止めて冷ます
- 鶏ささ身は筋を取りながら食べやすい大きさにほぐしてゆで汁に浸す
- 耐熱容器に卵を割り入れて菜箸でしっかりと溶き混ぜる。鶏ささ身をゆで汁ごと加えて混ぜ、しいたけをのせる
- フライパンを洗ってアルミ箔を敷き、耐熱容器を置く。容器の1/3の高さまで水を注いでふたをし火にかける（中火）
- 沸いてから1分間ほど蒸して卵液の表面が白くなってきたら、容器に耐熱の小皿をのせ、もう一度ふたをして1分間蒸す
- 火を止めてそのまま15分間おく。好みでみつばをあしらう