材料
＜さけの中華風ムニエル＞
生ざけ 1切れ(100g)
にら 30g
えのきだけ 1/2袋 (50g)
豆板醤 少々
＜かぼちゃのソテー＞
かぼちゃ 1/8コ (120g)
味つきザーサイ 5g
白すりごま 小さじ1
塩
こしょう
ごま油
小麦粉
しょうゆ
作り方
- 準備
にら 4cm長さに切る
えのきだけ 根元2cmを切り落とし、長さを3等分に切る
さけ ペーパータオルで水けを拭き、塩・こしょう各少々をふる
かぼちゃ 種とワタを除いてよく洗う
ザーサイ 細切り
- かぼちゃを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ (600W)に約1分30秒間かける
取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジに約1分間かける
粗熱が取れたら皮付きのまま3等分のくし形に切る
- フライパンにごま油（大1/2）を弱めの中火で熱し、さけに小麦粉適量を薄くまぶし、皮を下にして入れる
あいたところにかぼちゃを並べ入れ、一緒に焼く
- さけは約3分間焼いて返して、さらに約2分間焼く
かぼちゃは両面に焼き色がつくくらいに焼く
- あいたところに、にら・えのきだけを加えて約30秒間炒め、しょうゆ（小2）をふって混ぜ、火を止める
- かぼちゃは取り出してすりごまをまぶす
- 器にさけを盛り、にらとえのきだけをのせ、豆板醤をプラスする
- かぼちゃを盛り、ザーサイをのせる
- お好みでご飯を一緒に盛る