材料

豆腐（木綿）　1丁（280g）
エリンギ　120g
まいたけ　120g
青ねぎ　1本
おろししょうが　10g
塩　適量
サラダ油　大さじ2

＜煮汁＞
だし　300ml
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
水溶き片栗粉　適量

作り方

• 準備
  豆腐　1.5cm角に切る
  エリンギ　縦に4等分に切って長さを半分に
  まいたけ　大きめに分ける
  青ねぎ　2cm幅に切る
• 豆腐はペーパータオルで水分を取る
• フライパンにサラダ油を熱し、エリンギ・まいたけを入れて塩をふり焼き色をつける（中火）
• 焼き色がついた野菜に＜煮汁＞のだし・みりん・しょうゆ・豆腐を入れ、煮立ったら中火で3分煮る
• 煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、おろししょうがをのせる

• 5
• 10
• 1