材料

豚ひき肉　200g
青ジソ　20枚（15g）
イタリアンバジル　15g
ピーマン（赤・緑）　各2個
サラダ油　適量
溶き卵　1個分
水　大さじ1

＜辛味調味料＞
赤唐辛子　2本
ニンニク　1かけ

＜タイ風調味料＞
タイしょうゆ（だししょうゆ・しょうゆでも可）　小さじ2
ナンプラー　小さじ2
砂糖　小さじ1

作り方

• 準備
  ピーマン　ヘタと種を除いて細めの乱切り
  青ジソ　1cm幅に切る
  バジル　1cm幅に切る
  ニンニク　みじん切り
  赤唐辛子　みじん切り
• フライパンにサラダ油を薄くひき、溶き卵を半量づつ流し入れ、広げて片面焼いて薄焼き卵を作る
• フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、＜辛味調味料＞を加えて炒める
• 香りが立ったら強火にしてひき肉を加え、油が回ったら、水を加えて炒める
• ひき肉の色が半分くらい変わったら、＜タイ風調味料＞を加えて炒める
• 水分が飛んで火が通ったら、ピーマンを加えて炒め、全体がなじんだら、青ジソ・バジルを加えて混ぜる
• 器に焼いた薄焼き卵を敷いて混ぜたものをのせ、卵を二つ折りにして包む

• 5
• 10
• 2