材料

サバ（切り身）　4切れ
カボチャ　1/6個
ワケギ　適量
揚げ油　適量
片栗粉　適量

＜下味用調味料＞
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
ニンニク（すりおろす）　小さじ1

＜カレーあん用調味料＞
だし汁　2カップ
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
カレー粉　大さじ1
砂糖　小さじ2

＜水溶き片栗粉＞
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

粗びきコショウ（黒）　少し

作り方

• 準備
  カボチャ 3cm角に
  ワケギ 小口切りに
  サバ ひと口大に
• サバに＜下味用調味料＞をもみ込んで10分おく
• フライパンに2cm深さまで油を入れ、カボチャを加えて中火にかける。170℃くらいで素揚げし、火が通ったら取り出す
• サバの汁気を拭いて片栗粉をまぶし、フライパンに入れて揚げる
• 鍋に＜カレーあん用調味料＞を入れて中火にかけ、煮立ったら＜水溶き片栗粉＞を回し入れてとろみをつける。器に盛ったサバとカボチャにかけ、ワケギをのせてコショウを振る

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