材料

牛バラ薄切り肉　300g
万能ネギ　1/2束
サラダ油　適量

＜たれ用調味料＞
砂糖　大さじ4
しょうゆ　大さじ3
ゴマ油　小さじ1
すりおろすニンニク　小さじ1
コショウ　適量

シメジ　1/4パック
タマネギ　1/4個
長ネギの青い部分　1本分
シイタケ　2枚
水　70ml
万能ネギ（小口切り）　適量
白いりゴマ　適量

作り方

• 準備
  万能ネギ　10cm長さに切る
  牛肉　7cm長さに切る
  タマネギ　5mm厚さのくし形切り
  長ネギ　2cmの斜め切り
  シイタケ　軸を除いて薄切りに
  シメジ　石づきを除いてほぐす
• まずタレは万能ネギをボウルに入れ、サラダ油大さじ1を加えてからめてから網にのせて直火であぶる
  焦げ目がついたらボウルに戻し、キッチンバサミで刻み、＜たれ用調味料＞を加えてタレをつくる
• 牛肉・タマネギ・長ネギ・シイタケ・シメジを別のボウルに入れ、タレを加えてよくもんでなじませる
• フライパンにサラダ油適量を強火で熱し、具材をタレごと入れて炒める
• 水分が飛んで少し焦げてきたら、弱火にして水を加える
  フライパンについた焦げをこそげ取ってなじませる
• 手早く混ぜて全体にからめ、つやよく仕上げる
• 器に盛って万能ネギとゴマをふる

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