材料

豚カツ用の豚肩ロース肉　2枚 (200g)
じゃがいも　2コ (250g)
生しいたけ　3枚 (70g)

＜煮汁用合わせ調味料＞
水　カップ 0.5
砂糖　大さじ1
黒酢　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
片栗粉　小さじ1 1/3

塩　適量
酒　適量
片栗粉　適量
サラダ油　適量
ごま油　適量

作り方

• 準備
  じゃがいも　1cm厚さの半月形に切る
  しいたけ　石づきを切り落とし半分に切る
  豚肉　一口大に切る
  煮汁用調味料　混ぜ合わせておく
• 豚肉に塩（小1/4）をふって酒（大1）をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす
• サラダ油（大3）を中火で熱し、じゃがいも・豚肉を入れる
• 時々上下を返しながら4分間ほど揚げ焼きにする
• しいたけを加えて2分間ほど炒め、火を止める
• 余分な油を拭き、＜煮汁用合わせ調味料＞をもう一度混ぜて加え、強めの中火にかける
• 混ぜながら煮立たせ、とろみがついたらごま油（少々）を回し入れサッと混ぜる

• 5
• 10
• 2