材料
米 1.5合
鶏モモ肉 400g
インゲン 10〜15本
塩 適量
オリーブオイル 適量
＜A用調味料＞
水 3カップ
固形チキンコンソメスープの素 1個
パプリカパウダー 大さじ1弱
トマトケチャップ 大さじ1強
ローズマリー 2〜3本
ヒヨコ豆水煮 60g
くし切りレモン 適量
作り方
- 準備
鶏肉 半分に切る
インゲン ヘタを除いて4~5cm長さに切る
- 鶏肉の両面に塩をふる
- 米にオリーブオイル（大1）を加えてなじませ、小鍋に＜A用調味料＞を入れて沸騰させる
- フライパンにオリーブオイル（大1弱）を中火で熱し、鶏肉を皮の面を下にして並べて焼く
しっかりと焼き色がついたら返し、8割ほど火が入ったところで一度取り出す
- フライパンの火を止めてパプリカパウダーを入れ、残った脂となじませる
- 香りが立ったらケチャップを加え、弱火で全体をなじませる
- 米を加えて中火で全体を混ぜ、熱したスープを注ぐ
- ローズマリーを加え、沸騰したら、ヒヨコ豆・インゲンを加え、塩（大1/2弱）を加えて混ぜる
- 再び沸騰したら鶏肉を並べて（肉汁も加える）強めの中火で8分ほど、表面の水分が少なくなるくらいまで加熱する
- 弱火でさらに7分ほど加熱したら、最後に中火にし、水分を飛ばしておこげをつくる。好みでレモンを添える