材料
薄切り牛バラ肉 200g
好みのきのこ 200g
たまねぎ 1コ（250g）
白ワイン 0.5カップ
生クリーム カップ3/4
温かいご飯 適量
きゅうりのピクルス 2本分
オリーブ油 適量
塩 適量
作り方
- 準備
たまねぎ 縦半分に切り、縦に薄切りに
きのこ 根元を落とし、食べやすい大きさに切る
牛肉 3~4cm幅に切る
きゅうりのピクルス せん切り
- たまねぎをオリーブ油で中火で熱して入れ、塩をふる
- 全体があめ色になるまで30〜40分間、時々木べらで混ぜながら炒める
- 火を止めて白ワインを加え、強火にかける
- 沸騰したら弱火にし、水分が飛ぶまで3分間ほど煮詰める。水（カップ1と1/4）を加え、5分間ほど煮て火を止める
- きのこをオリーブ油で中火で熱して入れ、塩をふって4~5分間焼く
- 途中で上下を返し、オリーブ油を足す。焼き色がついたら鍋に加えるフライパンに水カップ1/4を入れて茶色い部分をこそげて鍋に加える
- フライパンをサッと洗って拭き、オリーブ油を中火で熱し、牛肉の両面をサッと焼いて鍋に加える。フライパンに水カップ1/4を入れて茶色い部分をこそげ、鍋に加える
- 中火で5分間ほど煮たら生クリームを加え、軽く煮る
- 味をみて塩で調える。器に盛ったご飯にかけ、ピクルスをのせる