材料
塊豚肩ロース肉 300g
ごぼう 100g
キャベツ 300g
たまねぎ 1/2コ(100g)
ローリエ 1枚
タイム 1枝
塩
オリーブ油
作り方
- 準備
ごぼう 7~8cm長さに切って四〜六つ割りに
キャベツ ザク切りに（軸の部分は粗く刻む）
たまねぎ 縦に薄切りに
豚肉 3cm厚さに切ってさらに半分に
- 豚肉に全体に軽く塩をふる
- 鍋にオリーブ油（大1）を中火で熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで3分間炒める
- ごぼうを加え、香りがたつまでさらに3分間ほど炒める
- キャベツの軸と、葉の半量を加え、弱火で炒める
- フライパンにオリーブ油（大1）を中火で熱し、水けを拭いた豚肉を入れる
- 全面に焼き色がつくまで転がしながら3分間ほど焼きいて加える
- フライパンに残った油は捨て、 水（カップ1/4）を注いでうまみをこそげ、鍋に加える
- 水（カップ2 1/2）・ローリエ・タイム・塩（2つまみ）を加え、弱火で30分間ほど煮る
- 水分が少なくなってきたらヒタヒタまで水適宜を足す
- 残りのキャベツ・塩（1つまみ）を加えて 10分間煮る
- 味をみて塩適宜で調える