材料

合いびき肉　300g
薄力粉　大さじ1/2
サニーレタス　適量
トマト　適量
ウスターソース　大さじ1
塩 小さじ1/4
ナツメグ　小さじ1/6
黒こしょう　適量
卵　4個
揚げ油　適量
パン粉　適量

<デミグラスソース>
デミグラスソース缶　1缶 (290g)
赤ワイン　大さじ3
中濃ソース　大さじ2
ケチャップ　大さじ1

<バッター液>
卵　1個
薄力粉　大さじ3

作り方

• 準備
• 沸騰したお湯に冷蔵庫で冷やした卵を入れて中火で8分茹で、茹でた卵は水気をきり
  すぐに氷水に入れてしっかり冷やし殻を剥く
• 鍋にデミグラスソース缶・赤ワイン・中濃ソース…・ケチャップを入れ鍋を中強火にかけて混ぜながら5分程煮る
• ボウルにひき肉・塩・ナツメグ・黒こしょう・ウスターソースを加えて混ぜ合わせ薄力粉を加えて混ぜる
• 薄力粉・卵を混ぜ合わせバッター液を作る
• 肉ダネを4等分し平に伸ばして茹でた卵を肉ダネで包むようにまとめる
  つなぎ目が無いように肉ダネの表面を均一に
  なめらかにまとめる事で割れるのを防ぐ
• パン粉をまぶす
• 180℃に熱した揚げ油にタネを入れて中火で揚げる
• 衣が固まってきたら、たまに転がしながらきつね色に揚げる
• サニーレタス、くし形に切ったトマトを盛り付ける

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• 10
• 1