豚ロース肉（トンカツ用） 2枚 塩 少々 コショウ 少々 小麦粉 適量 ラード 100mL 日本酒 大さじ2
＜タレ用調味料＞ みりん 大さじ2 酒 大さじ1 再仕込みしょう油（又はたまりしょう油） 大さじ1と1/2 しょうが 15g 大根おろし 25g レタス きゅうり トマト
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