材料

豚バラ肉かたまり肉　500g
山椒の佃煮　20g
長ねぎ　1本
木の芽　適量

＜煮汁用調味料＞
だし　500ml
砂糖　大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ　大さじ2

作り方

• 準備
  山椒の佃煮 粗みじん切り
  豚バラ肉 縦半分に切る
  長ねぎ 縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りに
• フライパンを熱し、豚肉を中火で全体に焼き色をつける。
  油は使わず、途中出てくる油はペーパータオルでふき取り、熱湯を豚肉にかけるように注ぎ湯を捨てる
• 焼き色をつけた豚肉・＜煮汁用調味料＞・山椒の佃煮をフライパンに加え落とし蓋をして煮立ったら中火で15分煮る
• 切った長ねぎを冷水につけてシャキッとさせ、水分をきって器に敷く
• 煮た豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切って盛る。残った煮汁をかけ、木の芽を散らす

• 5
• 20
• 1