材料
約20cm四方の冷凍パイシート 2枚 (300g)
カボチャ 1/4コ (約500g)
砂糖 60g
食塩不使用バター 25g
卵黄 1コ分
生クリーム 大さじ2
シナモンパウダー 適宜
溶き卵 適量
強力粉（打ち粉)
作り方
- 準備
かぼちゃ ワタを除く
- かぼちゃをふんわりとラップをして電子レンジ (600W) に7〜8分間かけ、皮側から金串などを刺してスッと通るくらいになったら、皮を除いて耐熱ボウルに入れ、温かいうちにフォークなどでつぶしてペースト状にする
200gを取り分けて使用する
- かぼちゃが温かいうちに砂糖・バターを加えて混ぜながら溶かす
- 卵黄・生クリーム・シナモンパウダーを順に加えてゴムべらでそのつどよく混ぜる
ゆるいようなら冷蔵庫において休ませる
- パイシートは室温に5分間ほどおいて柔らかくする
打ち粉適量をふって麺棒で3mm厚さにのばして4等分の正方形に切る
オーブン用のペーパーにのせて冷凍庫に入れておく
- パイシートをお好みの形にくり抜く
- オーブンは190〜200℃に温める。下になる生地4枚にはけで溶き卵適量を塗り、中央に具材（フィリング）を 1/10量 (約30g) ずつのせる
- パイ生地の上になる生地をかぶせ、打ち粉（適量）をつけたフォークで縁を押さえてくっつける
- 表面にはけで溶き卵（適量）を塗る
- 天板にのせ、190〜200℃のオーブンで15分間、
温度を170℃にしてさらに10分間焼く