材料

ぶりの切り身　2切れ (200g)
大根　150g
貝割れ菜　1/2パック分
しょうが　1かけ
水　カップ1

＜A用調味料＞
しょうゆ　大さじ1.5
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1

塩
サラダ油

作り方

• 準備
  ぶり　塩少々をふって10分間ほど冷蔵庫におく
  大根　ピーラーで縦に薄切ってサッと洗い食べやすい長さに切る
  貝割れ菜　根元を除き長さを半分に
  しょうが　せん切り
  ＜A用調味料＞　混ぜ合わせておく
• フライパンにサラダ油（大1）を中火で熱する
• ぶりの両面に焼き色をつける
• ＜A用調味料＞・しょうがを加え、ぶりをフライパンの片側に寄せ、あいたところに大根を加える。ふたをして6〜7分間煮る
• 汁けが少なくなったらふたを外し、ぶりを取り出す
• 残った大根と煮汁を少しとろみがつくまで強火で30秒〜1分間煮詰める
• 器に盛りつけ、貝割れ菜を添える

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