材料

サバ (切り身)　2切れ
サツマイモ(細めのもの)　1本 (100g)
サトイモ　3~4個 (正味120g)
ニンニク　1かけ
塩　適量
コショウ　適量
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ1と1/2
黒練りゴマ　大さじ3

＜ソース用調味料＞
すりおろしリンゴ　大さじ5
しょうゆ　大さじ1
すりおろしショウガ　大さじ1/2
酢　小さじ2

一味唐辛子　適量

作り方

• 準備
  サツマイモ 1.5cm厚さの輪切り
  サトイモ 縦半分に切る
  ニンニク つぶす
• 練りゴマをボウルに入れ、＜ソース用調味料＞を加えて混ぜ、黒ゴマソースを作る
• サツマイモ・サトイモを耐熱皿に並べ、ラップをかけて600Wのレンジで３分加熱
  串がスッと入るまで加熱。サトイモが硬ければ、さらに１分加熱
• サバに塩・コショウを振って小麦粉をまぶす
• フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて中火にかける
• 香りが立ったらサバの皮目を下にして並べ、空いているところにサツマイモ・サトイモを入れて両面を焼く
• 器にソースを敷いてサバを盛り付けてお好みで一味唐辛子を振る

• 5
• 15
• 2