材料

春菊　1束
豚レバー　300g

A用調味料
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
すりおろしショウガ　小さじ1
ニンジン　1/2本 (80g)
小麦粉　少し
サラダ油　大さじ3
モヤシ　1袋

B用調味料
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
ウスターソース　大さじ2
砂糖　大さじ1
一味唐辛子　少し

作り方

• 準備
  豚レバー　ひと口大に切って水に20分ほどつける。水気をきる
  ニンジン　5cm長さのマッチ棒くらいの細切りにする。
  春菊　葉と茎に分けて葉はざく切り・茎は5cm長さに切る
• 豚レバーにA用調味料をもみ込み、10分ほどおく
• 豚レバーの汁気をふき、小麦粉をまぶす
• フライパンにサラダ油（大2）を中火で熱し、レバーの両面をカリッと焼いて取り出す。
• フライパンをふきサラダ油（大1）を中火で熱し、ニンジン・春菊の茎をさっと炒める
• モヤシを加えてさらに炒める
• レバーを戻し入れB用調味料を加えてひと煮立ちさせる
• 2の春菊の葉を加え、全体にさっとからめる

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