材料
焼き海苔 4枚
にんじん 30g
ピーマン 1/2個 (15g)
牛切り落とし肉 70g
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1.5
ごま油 大さじ 1/2
薄力粉 大さじ1
水 大さじ1
春雨 40g
揚げ油 適量
天ぷら粉 100g
水 160cc
作り方
- 準備
にんじん は皮を剥くにんじんは縦薄切りして細切りにする
ピーマン は縦細切りにする
しょうゆ・砂糖・みりん 混ぜ合わせる
- 鍋にお湯を沸かして春雨を入れ4分煮る
春雨はザルにあげ水気をしっかり切って冷ましておく
- フライパンを熱してごま油を引く
- 牛切り落とし肉を中強火で炒め、にんじん・ピーマンを加える[
- 牛肉の色が変わったら春雨を加えて炒め合わせる
- タレを加え水分がなくなるまで炒め合わせる
- フライパンから具材を取り出しバットに広げて冷ます
- 薄力粉・水(各大さじ1)を混ぜ合わせる
- 巻きすに焼き海苔を1枚ずつのせ両端を2cm程あけて手前側に具材を1/4量ずつのせる
- 巻きすを押さえながら巻き巻き終わりに水溶き薄力粉を塗る
- 天ぷら粉(100g)・水 (160cc) をよく混ぜ合わせる
- 包丁の刃を少し濡らし海苔巻きを4等分に切る
- 海苔巻きに衣をつけ180℃に熱した揚げ油で中強火で揚げる