材料

鶏むね肉・鶏もも肉　各1枚 (計500g)

＜下味調味料＞
しょうゆ　小さじ2
酒　小さじ2
すりおろし生姜　小さじ1
粗びき黒こしょう　小さじ1
塩　小さじ1/2

付け合わせの好みの生野菜　適宜

片栗粉
揚げ油

作り方

• 準備
  鶏むね肉　大きめの一口大に切る
  鶏もも肉　大きめの一口大に切る
• 鶏肉をボウルに入れ、＜下味調味料＞の材料を加えてもみ込む
• 片栗粉（カップ1/2 70~80g） を加えてしっかりまぶす
• 揚げ油を170〜180℃に熱しする
• 鶏肉を手で軽く握ってから入れる
• 衣が落ち着くまで約3分間揚げる
  菜箸などでいじらずに
• 衣がカリッとしてきたら上下を返す
• 時々菜箸で全体をかき混ぜながら3分間ほどじっくりと揚げる
• 最後に少し火を強めて全体をカラリと揚げる
• 油をよくきり、皮を上にしてバットに上げる
• 器に盛りつけお好みで付け合わせの生野菜を添える
  カレー粉・粉チーズをつけて食べるのもオススメ

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