材料
里芋 6コ（400g）
鶏ひき肉 100g
しょうが 1/3かけ（5g）
＜A用調味料＞
だし カップ1
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
貝割れ菜 適量
ごま油 大さじ1
作り方
- 準備
しょうが せん切り
里芋 上下の端を切り落として縦に1本切り目を入れる
貝割れ菜 根元を切り落として長さを3等分に切る
- 里芋を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約５分間加熱する
- 里芋を返し、再びラップをして、さらに約３分間加熱する
竹串がスーッと通るまで熱し、堅いときは約１分間追加で加熱する
- 粗熱が取れたら皮をむく
- 小さめの鍋にごま油・鶏ひき肉・しょうがを入れて弱めの中火で肉をほぐしながら約3分間炒める
- 里芋と＜A用調味料＞を加える
- 煮立ったら弱火にし、落としぶたをしてさらにふたをし、約15分間煮る
- ふたを外して時々静かに混ぜながら約3分間煮る
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける
- 煮物を盛り付け、貝割れ菜をのせる