材料
さつまいも 1本（200g）
鶏もも肉 250g
塩 少量
こしょう 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
いりごま（白） 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
＜タレ用調味料＞
片栗粉 小さじ1/2
水 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
バター 10g
作り方
- 準備
さつまいも 1～2cm幅の輪切り又は半月切り
鶏もも肉 一口大に切る
- さつまいもは水にさらしてから水気をきり、耐熱ボウルに入れ、水（大4）を加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで４〜５分加熱する
水はビショビショにしてレンジでチンするといい感じになる
- 鶏もも肉に塩・こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす
- サラダ油を熱したフライパンで鶏もも肉を中火で焼く
- こんがりしたら裏返し、水気をきったさつまいもを加えて両面を焼く
さつまいもが早く焼けるので焼けたら順次取り出す
- 火が通ったら共に器に盛る
- フライパンをペーパータオルで拭き、＜タレ用調味料＞を入れて混ぜ、火にかけタレを作る
熱いまま入れるとダマになってしまうのでフライパンを冷ます
- とろみがついたらタレをかけていりごま・黒こしょうをふる