材料
＜肉ダネ用材料＞
合いびき肉 300g
たまねぎ 1/2コ(100g)
卵 1コ
パン粉 大さじ4
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ナツメグパウダー 少々
まいたけ 200g
たまねぎ 1/2コ (100g)
＜A用調味料＞
バター 30g
しょうゆ 大さじ1
パセリ（みじん切り） 少々
油 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
肉ダネ用のたまねぎ みじん切り
まいたけ 食べやすくほぐす
たまねぎ 縦に薄切り
- フライパンに油（大1/2）を中火で熱する
- たまねぎを炒める
透き通ってきたら火を止め、粗熱を取る
- ボウルにひき肉・炒めたたまねぎ・肉ダネの材料を加えてよく練り混ぜる
白っぽくなって粘りが出るまで
- 肉だねを2等分にし、小判形に整える
- フライパンに油（大1/2）を弱めの中火で熱し、肉ダネを並べ入れる。ふたをして約2分30秒間焼く
- 肉ダネを返し、フライパンの端にまいたけ・たまねぎを加え、再びふたをして弱火で9分程焼く
- まいたけとたまねぎは時々混ぜてしんなりしたら塩・こしょう（少々）をふって取り出す
- ハンバーグが焼けたら火を止めて取り出し、フライパンに＜A用調味料＞を加えて余熱でバターを溶かすしてソースを作る
- 器にハンバーグを盛り付けソースをかけてパセリをふって、まいたけ・たまねぎを添える